Το αγελαδινό γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Το πρόβειο γάλα είναι πιο λιπαρό από το αγελαδινό γάλα, ιδανική πρώτη ύλη για τυριά άλμης.

Το κατσικίσιο γάλα έχει παρόμοια σύνθεση με το αγελαδινό γάλα, αλλά είναι πιο εύπεπτο λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς του σε λακτόζη.

Το γάλα φοράδας έχει παρόμοια σύνθεση με το ανθρώπινο γάλα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή κουμίς.